Céline de Labrousse
Directrice Générale Multisite
44 ans
Saint Rémy de Provence
Situation professionnelle
En poste
Ouverte aux opportunités
Présentation
Passionnée par les métiers de l'hospitalité depuis 30 ans, j'envisage de m'investir pour mettre à profit mes compétences et mon savoir-faire au service d'un nouveau projet professionnel.
Personne dynamique avec le sens aigu de l'accueil et du travail accompli, j'ai pour objectif de piloter plusieurs exploitations avec un souci constant de performance, l'envie de transmettre et de faire vivre des expériences uniques.
Personne dynamique avec le sens aigu de l'accueil et du travail accompli, j'ai pour objectif de piloter plusieurs exploitations avec un souci constant de performance, l'envie de transmettre et de faire vivre des expériences uniques.
- Vision stratégique globale et ciblée
- Business plan
- Gestion multibudget
- Analyse financière
- Contrôle et maîtrise des coûts et ratios
- Commercialisation, Yield Management
- Maitrise d'ouvrage
- Marketing Communication
- Management appliqué et bienveillant
- Maîtrise de l'ensemble de l'opérationnel, Réception, Housekeeping, Salle, Cuisine
- Différentes gammes d'hôtellerie et de restauration
- Obtention étoiles Michelin & BIB gourmand
- Management Chefs étoilés et MOF
- Ouvertures
- Pilotage multisite
- Multitâches
- Œil qualité, souci du détail et de la précision
- Satisfaction client
- Conception d'expériences
- Conciergerie
- Anglais
- Espagnol
Directrice des Opérations
Les Maisons d’Arles - LUMA ARLES
Depuis février 2018
CDI
- En charge des opérations de quatre hôtels et restaurants au cœur du projet Luma Arles, 150 collaborateurs.
- L’Arlatan 42 chambres, résidences, bars et restaurant
- Le Cloître 19 chambres, restaurant
- Le Nord Pinus 26 chambres, bar, restaurant, épicerie
- L'hôtel du Parc 11 chambres
- Événementiel
- L’Arlatan 42 chambres, résidences, bars et restaurant
Directrice Générale Relais & Châteaux Cordeillan Bages / Directrice Générale Lynch-Bages & Cie
Lynch-Bages & Cie - PAUILLAC
2010
à janvier 2018
- Direction d'exploitation, stratégique et opérationnelle, 6 sociétés dont holding, 80 collaborateurs.
- Relais & Châteaux Cordeillan-Bages, Hôtel Restaurant 2** Michelin
- Château Ormes de Pez, Chambre et table d'hôtes
- Résidence hôtelière
- Café Lavinal, Bistrot haut de gamme
- Bages Bazaar, Boutique cave à vin, art de la table et art de vivre
- L'Annexe, Concept store, prêt-à-porter
- Comptoir d'Andréa, Boulangerie, épicerie
- Cercle Lynch-Bages, Service visite et école de dégustation
- Ecole de cuisine, Cordeillan Bages
- Événementiel Château Lynch-Bages, Village de Bages
- Relais & Châteaux Cordeillan-Bages, Hôtel Restaurant 2** Michelin
Directrice Village de Bages
Lynch-Bages & Cie - PAUILLAC
Avril 2007
à mars 2010
- Direction d'exploitation et direction opérationnelle - Café, Restaurant - Boulangerie, Épicerie - Boutiques - MICE - Évènementiel
Brevet de Technicien Supérieur Hôtellerie Restauration
Lycée Hôtelier La Rochelle
Septembre 1997
à juin 2000
Option B, Art culinaire Art de la table et du service